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黄山国际大酒店三举并措 保障“舌尖上的安全”
时间:2020-12-12浏览:378

黄山国际大酒店为进一步保障宾客及员工身体健康,三举并措抓好食品卫生安全工作,全力保障舌尖上的安全

一是完善食品安全检查体系。整合酒店各级力量,构建起部门、酒店、市有关单位三级食品安全检查组织架构,每周定时开展部门自查、酒店检查与市市场监督管理局抽查,逐级压实食品卫生安全的日常监管、宣传教育、应急处置等各项责任,形成上下齐心、整体联动的管理体系。

二是强化酒店自我约束管理。充分发挥酒店各部门作用,实现酒店食品卫生安全的自我约束、自我监督、自我管理。严格落实食材正规采进、索证索票及菜品留样制度,强化餐具、经营场所、公共场所规范消毒,建立外来人员生活轨迹询问及登记制度,实现人员、原料、食品、用具、场所卫生安全五到位

三是提升食品卫生安全应急能力。酒店多次开展食品卫生安全与常识宣传教育,提升员工食品卫生安全意识与应急处置能力,规范操作水平。同时健全食品卫生安全隐患排查、线上产品问题反馈机制,进一步提高酒店应急处置能力。

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